枝江是中國特色區域認定委員會(huì )認定的中國白酒名城，有著(zhù)深厚的歷史文化底蘊，以及長(cháng)江名酒帶獨特的生態(tài)資源和名酒釀造的技藝傳承，擁有中國釀酒大師和中國首席品酒師領(lǐng)銜的名酒釀造團隊，是湖北和中國名酒的優(yōu)秀代表之一。在消費者中有著(zhù)良好的口碑。

深度調整期的新作為

當前，中國的白酒產(chǎn)業(yè)仍處在深度調整區，如何走出調整期，中國白酒產(chǎn)業(yè)深度調整的出路是什么？中國酒協(xié)秘書(shū)長(cháng)宋書(shū)玉說(shuō)：“一定是服務(wù)創(chuàng )新，服務(wù)創(chuàng )新是白酒產(chǎn)業(yè)盡快走出調整區的利器”。而服務(wù)創(chuàng )新的本質(zhì)，是為消費者提供順應他們需求的產(chǎn)品。枝江酒業(yè)在近兩年的市場(chǎng)調研中，發(fā)現大多數消費者對“柔和、淡雅”風(fēng)格的白酒期望很高，希望枝江酒業(yè)能開(kāi)發(fā)出“聞香清新雅致，入口柔和圓潤，下喉平順有淡淡回甜，飲后舒適不易醉”等品質(zhì)特征的新品。為了滿(mǎn)足消費群體對白酒口感的新要求，枝江酒業(yè)組織了以譚崇堯、李凈兩位中國釀酒大師為代表的專(zhuān)家團隊經(jīng)過(guò)近一年的研發(fā)，不斷在口味時(shí)尚化、香型柔雅化、產(chǎn)品健康化上創(chuàng )新和探索，成功研發(fā)出枝江王、百年枝江柔雅新品。這兩大柔雅風(fēng)格的單品已經(jīng)在2015年9月底枝江酒業(yè)召開(kāi)的全國經(jīng)銷(xiāo)商會(huì )議上得到一致好評。在南京舉辦的2015全國秋季糖酒會(huì )上也備受商家青睞。2015年10月28日，著(zhù)名白酒專(zhuān)家沈怡方、高月明、高景炎、梁邦昌、栗永清、賴(lài)登燡、劉友金、喻賦廣等應邀相聚在宜昌半山酒店，參加枝江酒業(yè)舉辦的柔雅新品國家級專(zhuān)家品鑒會(huì )，為枝江酒業(yè)技術(shù)團隊研發(fā)的柔雅新品“百年枝江”、“枝江王”進(jìn)行指導。在得到專(zhuān)家們的一致認可之后，產(chǎn)品才正式走向市場(chǎng)，體現了枝江酒業(yè)對消費者高度負責的態(tài)度。柔雅新品“枝江王”和“百年枝江”一上市，便受到消費者的青睞。

“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代”的新體驗

白酒是滿(mǎn)足人們物質(zhì)、文化、交際需求的嗜好性產(chǎn)品。具體一點(diǎn)講就是要為消費者提供物質(zhì)體驗服務(wù)；文化體驗服務(wù)；嗜好體驗服務(wù)；健康體驗服務(wù)。就是要讓消費者更明白什么是好酒，就是為消費者提供更多的體驗。2015年12月16日，枝江酒業(yè)在漢口喜來(lái)登酒店舉辦“柔雅枝江王云端發(fā)布會(huì )”，正式拉開(kāi)了枝江酒業(yè)體驗式消費的序幕。在發(fā)布會(huì )上，首次通過(guò)云端新媒體技術(shù)將枝江酒的釀造工藝真實(shí)地演繹在眾人面前，讓人身臨其境。這種運用新媒體再現傳統工藝的奇妙，給了現場(chǎng)人員新體驗，新感覺(jué)，大家在體驗的同時(shí)，感受到科技的發(fā)達和時(shí)代的進(jìn)步。這種在產(chǎn)品中植入互聯(lián)網(wǎng)思維的新體驗，全面展現了白酒的神奇魅力：展示綠色糧谷原料，生態(tài)釀造環(huán)境，歷史文化、典故，大師團隊的工匠精神和神奇的釀造技藝，美妙的釀造過(guò)程，產(chǎn)品品質(zhì)的保障，周到的服務(wù)等。枝江酒業(yè)還以發(fā)布會(huì )為契機，由孫紅雷、宋書(shū)玉、喻賦廣、張凱、趙進(jìn)、蔣紅星、曹榮開(kāi)、侯先圣等人參與的《尋找生活中的王者》大型主題活動(dòng)正式啟動(dòng)。目前在新品運營(yíng)中，已在醞釀一系列的“尋找生活中的王者”活動(dòng)。新科技、新媒體、新規劃以及新融合，線(xiàn)上線(xiàn)下的廣泛參與互動(dòng)，為枝江新?tīng)I銷(xiāo)模式的建立提供了新思路。關(guān)注消費者體驗，為消費者提供更好的服務(wù)，是枝江酒業(yè)在營(yíng)銷(xiāo)上努力的方向。

核心競爭力的新突破

技術(shù)實(shí)力和強大的生產(chǎn)能力是枝江酒業(yè)的核心競爭力。2015年6月，“湘、贛、桂、閩、渝、鄂”五省一市白酒感官質(zhì)量檢評與交流會(huì )上，枝江酒業(yè)的“52%vol大師原酌、38%vol百年枝江（天之韻）、42%vol新10年枝江王、42%vol菁蕎酒”被授予“2015年湘贛桂閩渝鄂白酒質(zhì)量檢評交流金獎稱(chēng)號”，其中“52%vol大師原酌”以鄂酒最高分的好成績(jì)得到了專(zhuān)家評委們的高度贊譽(yù)。兩個(gè)月之后，“42%vol枝江淡雅經(jīng)典酒”在中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì )國家級白酒評委年會(huì )上，以其“窖香、糧香香氣淡雅細膩，綿甜爽口”的獨特品質(zhì)榮獲中國白酒評委年會(huì )最高獎項---“2015年中國白酒酒體設計獎”，成為2015年度唯一一個(gè)獲得該獎項的鄂酒。2015年，枝江酒業(yè)還開(kāi)展了超臨界CO2提取苦蕎黃酮的科研工作。重點(diǎn)研究了蕎麥水份、顆粒大小、攜帶劑、萃取時(shí)間、壓力、溫度對超臨界CO2流體萃取苦蕎黃酮的影響，最終確定了最佳提取工藝參數，使苦蕎黃酮的提取率達到33.3%，該項技術(shù)成果已經(jīng)申報國家發(fā)明專(zhuān)利。作為“中國白酒3C計劃”成員，枝江酒業(yè)技術(shù)中心參與了EC、年份酒、傳統白酒中添加食用酒精和食用香精鑒別技術(shù)等相關(guān)課題的研究。經(jīng)過(guò)一年多的攻關(guān)，初步建立了白酒EC檢測方法，明確了白酒中EC的檢測機制、白酒中EC的生成途徑和影響因素；建立了傳統年份白酒鑒別技術(shù)和白酒中穩定同位素表征技術(shù)基礎理論，為白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)提供了實(shí)質(zhì)依據。目前，枝江酒業(yè)已具備濃香型、醬香型、兼香型、小曲固態(tài)法、枝江淡雅白酒、枝江苦蕎酒、枝江糧谷酒、藍莓枸杞酒、枝江瑪咖酒等十一種類(lèi)別酒液的生產(chǎn)許可和能力?！?/span>2016年，我們將站在新的歷史起點(diǎn)，面對新的形勢和發(fā)展要求，進(jìn)一步樹(shù)立強烈的創(chuàng )新意識，努力化挑戰為機遇、化壓力為動(dòng)力，大力實(shí)施科技創(chuàng )新戰略，強化枝江酒業(yè)的核心競爭力?！敝茦I(yè)副總經(jīng)理、中國釀酒大師李凈如是說(shuō)。

正是枝江酒業(yè)多年來(lái)以工匠精神，堅守傳統工藝，不斷追求精益求精的品質(zhì)，鑄就了枝江酒的名酒品質(zhì)，名酒文化，名酒精神。

    一枝清流融江水，千載風(fēng)雅醉華夏；枝頭明月清輝籠乾坤，江上春風(fēng)香醇流千載。這是中國釀酒大師、中國白酒專(zhuān)家委員會(huì )專(zhuān)家賴(lài)登燡先生送給枝江酒業(yè)的楹聯(lián)，也是對枝江酒業(yè)柔雅風(fēng)格新實(shí)踐的高度肯定和贊譽(yù)。