8月15日至19日，枝江酒業(yè)品酒技能培訓在公司技術(shù)中心品酒室舉辦，來(lái)自勾儲車(chē)間、酒體設計部、產(chǎn)品質(zhì)量評審部的15名年輕技術(shù)人員參加了培訓。本次技術(shù)員“大練兵”活動(dòng)由技術(shù)中心組織，國家級白酒評委、公司總工程師張明和國家級白酒評委、公司副總工程師許凌云授課。
      此次培訓的內容分為白酒品評及釀造生產(chǎn)工藝理論知識、白酒品評實(shí)踐操作技能兩個(gè)部分。5月底，總工辦根據培訓內容，將培訓理論知識印制成冊，分發(fā)給參訓人員，要求其利用業(yè)余時(shí)間加強理論知識學(xué)習，并于6月和7月分別針對白酒品評和釀造生產(chǎn)工藝進(jìn)行了理論考核。
       本次培訓以品酒技能實(shí)際訓練為重點(diǎn)，培訓時(shí)間為三天，共二十三輪次實(shí)踐品嘗。從基礎化合物的鑒別、基本味覺(jué)的判斷、酒精度差、香型鑒 別到多種香型的質(zhì)量差排序、重現再現性以及綜合評酒等，由淺入深，主要鍛煉技術(shù)人員的基本功，使技術(shù)人員熟悉各香型白酒的特征及質(zhì)量差異，并掌握白酒的品鑒技能。
       經(jīng)過(guò)三天的強化訓練，技術(shù)員們在18-19日的理論考試和實(shí)踐考核中，表現優(yōu)異，合格率達100%。通過(guò)本次“大練兵”，公司年輕技術(shù)員們都及時(shí)了解到了自身存在的不足，大家表示在今后的工作中要不斷加強學(xué)習，扎實(shí)鍛煉基本功，努力提高自身的品酒技能水平，為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。