已酸菌液增酒濃
來(lái)源：本站   作者：管理員   時(shí)間：2005-02-25   瀏覽 次

    釀造一車(chē)間根據生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗，結合現有生產(chǎn)條件，利用本廠(chǎng)優(yōu)質(zhì)窖底泥作為菌種來(lái)源，進(jìn)行自制已酸菌液的培養試驗。車(chē)間所培養已酸菌液呈黃褐色懸浮液，具有明顯的窖泥香，將其用于生產(chǎn)應用，有效防止窖池的老化，提高了自產(chǎn)基酒質(zhì)量，增強了酒味的濃厚感，取得了較理想的效果。這是該車(chē)間長(cháng)期以來(lái)，結合現代生物技術(shù)，不斷探索提高酒質(zhì)的途徑和方法之一。(通訊員 陳凌)

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