( 沈怡方，江蘇省白酒協(xié)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng)，中國白酒權威專(zhuān)家，在白酒行業(yè)工作50年，為我國白酒工業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻)
  已故周恒剛老先生生前是枝江酒業(yè)的顧問(wèn)專(zhuān)家。周老在世時(shí)是中國白酒業(yè)的最高權威，他能給枝江酒業(yè)當顧問(wèn)，我想也不是隨隨變變就當的。枝江酒業(yè)的價(jià)值的確是無(wú)可限量?，F在周老去世了，我有責任發(fā)揚周老未竟的事業(yè)，為枝江酒業(yè)當好這個(gè)顧問(wèn)。
    一方水土養一方人，一方風(fēng)水成就一方酒業(yè)。我國濃香型白酒著(zhù)名品牌大多分布于長(cháng)江流域，以五糧液等為代表的濃香型白酒，絕大部分都有幾百年的歷史，它們的質(zhì)量口感濃中帶陳，以已酸乙脂為主體的復合香氣放香大，其獨特工藝以百年窖、萬(wàn)年糟為典型，一直是我國消費者喜愛(ài)的主流品味之一。枝江大曲地處長(cháng)江中游，以我一輩子研究白酒的經(jīng)驗，我始終認為在這一地區應該具有成就歷史白酒的各種條件，現在它讓我看到了希望。
枝江大曲自80年代后期起，對傳統生產(chǎn)工藝進(jìn)一步發(fā)展與創(chuàng )新，提升了產(chǎn)品質(zhì)量，確立了自己的品牌。尤其是近年來(lái)以獨特的品牌文化、卓越的質(zhì)量風(fēng)格、勇于超越自我的開(kāi)創(chuàng )精神，贏(yíng)得大半個(gè)中國市場(chǎng)和消費者，震驚了中國白酒業(yè)，奠定了在全國釀酒行業(yè)中的尊崇地位，很難得。
這次我給枝江大曲加了一個(gè)詞：“窖香曲香秀雅”。這個(gè)詞過(guò)去我們沒(méi)用過(guò)，這次用來(lái)概括枝江大曲的風(fēng)格，我以為是很恰當的。枝江大曲既有五糧液的濃郁窖香，又有自己的曲香獨創(chuàng )，大、小曲香得到了有機結合，使口感微甜而凈，特別舒適協(xié)調。而這個(gè)特征也正是現代白酒行業(yè)最想尋找卻難以找到的，枝江大曲不僅找到了，并且將這一風(fēng)格堅持得很好。希望枝江大曲進(jìn)一步在這個(gè)方面當好表率作用。